Pinot Grigio Olivers 2018 – Pierpaolo Pecorari

Ho conosciuto i vini dell’azienda Pecorari in una delle ultime giornate di libertà del 2020 al Wine and Siena e raccontati dalla voce del Signor Pecorari. Come fu Lockdown approfittai subito del loro shop online.

Per questo Pinot Grigio Olivers Fermentazione in legno, sosta sulle fecce di nove mesi e poi bottiglia per altri sette mesi.

È un vino brillante, estroverso, preciso con profumi che ricordano il gelsomino, l’albicocca, le spezie dolci e il miele millefiori. Consistente e ricco al palato, dove spicca per la buona intensità gustativa, la freschezza avvolgente, il grande equilibrio e per i lunghi ricordi speziati/fruttati del finale.

Conferma empirica del “voglio fare vini classici ed eleganti” dettomi dal signor Pecorari quel giorno a Siena.

A tavola fece grande figura prima col filetto di Rombo in vasocottura, ma anche con la lasagnetta con pesto, patate e fagiolini. Meglio col rombo.

Da non trascurare anche i vini rossi (esempio)

Pinot Grigio Olivers 2018 – Pierpaolo Pecorari

I got to know the wines of the Pecorari company on one of the last days of freedom of 2020 at Wine and Siena and told by the voice of Mr. Pecorari. As it was Lockdown I immediately took advantage of their online shop.

For this Pinot Grigio Olivers Fermentation in wood, rest on the lees for nine months and then bottled for another seven months.

It is a brilliant, extroverted, precise wine with aromas reminiscent of jasmine, apricot, sweet spices and wildflower honey. Consistent and rich on the palate, where it stands out for its good flavor intensity, enveloping freshness, great balance and for the long spicy/fruity flavors of the finish.

Empirical confirmation of the “I want to make classic and elegant wines” told to me by Mr. Pecorari that day in Siena.

At the table he made a great impression first with the jarred turbot fillet, but also with the lasagna with pesto, potatoes and green beans. Better with turbot.