Chianti Classico 2020 – Buondonno/Az. Casavecchia alla Piazza
Per liberarsi definitivamente dall’Anosmia non c’è che stappare un tonico e rinfrancante, già all’osservazione del colore, Chianti Classico di Gabriele Buondonno che a mio avviso è già da tempo uno dei migliori interpreti del Sangiovese e questa interpretazione ne è lampante conferma.
Sangiovese davvero smagliante, da vigneti nella zona nordovest di Castellina in Chianti, con lunga macerazione e invecchiamento in legni di varia misura. Chiaro, fragrante come una valigetta di essenze di profumeria. Ricorda il giaggiolo, il ribes, la fragolina di bosco, l’anice stellato, la scorza di arancia.
Al palato è snello, tonico, con acidità preminente, diffusa, coerente ritorno di piccoli frutti rossi, tannini granulosi mai invadenti. Assunto, ovviamente, nella giusta dose potrebbe essere consigliato come rimedio omeopatico.
Scontato forse, ma in questo caso fortemente raccomandabile, l’abbinamento con la Bistecca al sangue, un hamburger non troppo magro, un Roastbeef.
Chianti Classico 2020 – Buondonno/Az. Casavecchia to the Square
To definitively free yourself from Anosmia, all you have to do is uncork a tonic and refreshing, already looking at the color, Chianti Classico by Gabriele Buondonno who in my opinion has been one of the best interpreters of Sangiovese for some time and this interpretation is clear confirmation of this .
Truly dazzling Sangiovese, from vineyards in the northwest area of Castellina in Chianti, with long maceration and aging in wood of various sizes. Clear, fragrant like a briefcase of perfumery essences. Reminiscent of irises, currants, wild strawberries, star anise, orange peel.
On the palate it is lean, toned, with prominent, widespread acidity, a coherent return of small red fruits, grainy tannins that are never intrusive. Obviously taken in the right dose it could be recommended as a homeopathic remedy.
Perhaps obvious, but in this case highly recommended, is the pairing with rare steak, a not too lean hamburger, or roast beef.
Scrittore/poeta disorganico, coltivatore principiante, cuoco discontinuo, sommelier agli inizi, movimentatore di poponi, giovane padre.